Đầu bếp cần căn bếp rộng rãi, tiện nghi, gần gũi với thiên nhiên để đầu óc thư giãn, thỏa sức sáng tạo món ngon làm hài lòng thực khách.
Điều một người đầu bếp cần nhất là gì? Những người vị khách thân mến? Nguyên liệu tươi ngon? Gian bếp tiện nghi? Những câu hỏi trên đã từng là thắc mắc lớn nhất với tôi cho đến khi tôi được nghe câu chuyện về người bác của mình.
Bác tôi ngày xưa là đầu bếp của một nhà hàng nhỏ ở phố Huế. Sau này, vì con cái lấy vợ, lấy chồng, rồi có cháu nên bác nghỉ ở nhà chăm cháu, an dưỡng tuổi già. Với kinh nghiệm làm đầu bếp lâu năm nên thức ăn bác nấu ngon lắm, cả nhà tôi ai ăn cũng khen.
Được truyền lại đam mê từ bác, tôi cũng thích nấu ăn và mong muốn mở một bếp bán đồ ăn online cho riêng mình. Ước mơ là vậy nên khi vừa xây nhà mới, tôi lên kế hoạch thiết kế căn bếp cho phù hợp với mục đích của mình.
Trong một lần lân la hỏi xin bác kinh nghiệm nấu nướng và kể bác nghe dự định tương lai, bác nói tôi phải chuẩn bị tinh thần vì nấu bếp vất vả và phải biết cách nhẫn nhịn. Cháu phải dậy từ sáng sớm, đi chợ rồi chuẩn bị, chế biến thực phẩm, nấu nướng. Làm việc gì cũng phải thật nhanh vì khách có thể đặt hàng bất kỳ lúc nào.
Mình làm việc hết tâm hết sức là vậy nhưng món ăn không phải lúc nào cũng vừa ý khách. Mình cũng có lúc nhầm lần, khách có người ăn nhạt, người ăn mặn, người dễ người khó, khách nào dễ tính sẽ bỏ qua, người khó tính lại làm ầm lên, rồi chửi bới. Người đứng trong bếp chịu lửa đã nóng bức và áp lực, nhiều hôm đang mệt mỏi lại nghe khách phàn nàn, cơn nóng bốc lên thì chỉ muốn xả ra. Có khi mình lại trở nên cáu kỉnh, nóng tính từ lúc nào không hay.
Mình là người làm dịch vụ, lúc nào cũng cần nhẹ nhàng, thấu hiểu cho khách. Khách chửi mình thì được, mình chỉ cần nói lại một câu là mất uy tín ngay. Bác khuyên tôi khi xây dựng căn bếp nên làm sao để rộng rãi, thoải mái. Căn bếp ấy sẽ phải khơi ngợi được cảm hứng nấu nướng trong tôi, giúp tôi thư giãn, hạ hỏa mỗi khi lên cơn nóng giận. Những điều ấy sẽ đến khi người đầu bếp có tâm hồn thoải mái, được gần gũi với tự nhiên.
Nghe bác nói đến đây, trong đầu tôi bắt đầu hình dung về hình ảnh căn bếp trong tương lai. Căn bếp sẽ được thiết kế khoa học, có ánh sáng tự nhiên. Nếu có chỗ để một vài cây xanh sẽ giúp tôi thấy bớt bức bối hơn khi nấu nướng.
 |
|
Căn bếp có nhiều dụng cụ chế biến để tôi theo đuổi đam mê ẩm thực. |
Trạn bát và tủ bếp nên để treo tường, như thế vừa sạch sẽ lại gọn gàng. Bàn bếp có thể sử dụng ốp đá. Tôi nghĩ chọn loại tối màu, chống ngấm, chống xước và dễ dàng vệ sinh sẽ tiện hơn. Bàn đá nên có độ cứng cao để tôi có thể thoải mái băm chặt.
Tôi muốn có đảo bếp nữa, muốn có diện tích thật rộng để tôi có chỗ chế biến nhiều món ăn, đặt các suất ăn online nấu xong rồi ship cho khách. Một căn bếp đẹp, thoải mái và gần với thiên nhiên có lẽ sẽ giúp tôi thoải mái hơn, bớt nóng tính. Từ đó, tôi có thể chế biến nhiều món ăn ngon làm hài lòng thực khách.
Vũ Quang Duy
Cuộc thi "Bếp nhà trong mơ - The Home Make-over" do thương hiệu Đá Vicostone phối hợp cùng VnExpress tổ chức (từ 16/5 đến 14/8) là nơi để độc giả chia sẻ thông điệp yêu thương với những người thân yêu, từng câu chuyện bên căn bếp, mỗi bữa cơm sum họp quây quần. Cuộc thi cũng là nơi giúp độc giả có thể tìm cơ hội thay đổi, làm mới căn bếp gia đình.
Bài dự thi được thể hiện dưới dạng text từ 300 đến 1.000 từ, bằng tiếng Việt, có dấu, font Unicode, kèm ít nhất 2 hình ảnh tự chụp hoặc bài ảnh (tối đa 12 ảnh) hay một video thể hiện chi tiết hiện trạng không gian bếp của mình có thời lượng không quá 3 phút, định dạng flv hoặc mp4, tiêu đề phản ánh nội dung câu chuyện.
Gửi bài dự thi .
0 nhận xét:
Đăng nhận xét